中国首届烤鸭技能烹饪大赛(河南赛区)成功举办

 产品中心     |      2023-12-01 17:30:56

7月14-16日,中国2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(河南赛区)在郑州国际会展中心举办。首届赛区大赛由中国烹饪协会主办,烤鸭中国烹饪协会烤鸭专业委员会、技能举办郑州企阳典克展览有限公司承办,烹饪并得到河南省餐饮与住宿行业协会、大赛郑州市餐饮与饭店行业协会、河南中国全聚德(集团)股份有限公司、成功北京便宜坊烤鸭集团有限公司、中国北京大董烤鸭店有限责任公司及河南阿五餐饮管理有限公司、首届赛区河南阿庄餐饮管理有限公司、烤鸭鲁班喜悦酒店有限公司等企业的技能举办支持。河南赛区是烹饪本届大赛的第四场区域赛事,吸引了中原地区近二十支代表队参赛。大赛

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与会嘉宾合影

中国烹饪协会副会长吴颖在开幕式上致辞,河南她从河南历史文化和餐饮文明切入,肯定了河南作为粮食及食材大省、烤鸭人才大省的重要地位,同时从文旅发展和民族文化自信角度分析了餐饮发展的规律。她希望烤鸭委做好传承创新,借势市场发展,让中国烤鸭不仅传播美食文化,还要传递民族自信、健康营养理念,成为中国餐饮名副其实的金字招牌。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭代表河南行业协会和餐饮界致辞,他从河南餐饮市场切入,结合中原文化发展脉络,阐释了河南餐饮业发展格局。他表示,河南省餐饮与住宿行业协会将继续支持中国烤鸭产业发展,为中国烤鸭人提供更优质的发展空间,并对大赛落户郑州表示感谢。

大赛以“守正创新,产业共荣”为主题,它的举办从地域交流、上下游赋能、同行业竞技等多个层面促进了餐饮业的创新发展。

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领导嘉宾发言

本届大赛作为一场以烤鸭师为主角的大型赛事,竞争的核心是技术,更是味道。经过两天的激烈角逐,大赛共呈现菜品百余道,涵盖主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。 

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部分参赛作品

本届大赛特别邀请了刘玮、刘恩来、韩杰、张伟利、马学东等烤鸭界大师组成评委团队。评委们以严谨、专业的态度,公开、公平、公正的评判原则对所有参赛代表队作品进行品评。 

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裁判及评委在现场严格评判

大赛共评选出特金奖、金奖、银奖、最佳营养搭配奖等十个奖项。便宜坊广渠门店、阿庄地道豫菜、鲁班张、阿五黄河大鲤鱼四个品牌摘得特金奖桂冠。河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会获得优秀组织奖。